• • 1500 PRODUCTEN LEVERBAAR
  • • GRATIS VERZENDING VANAF €50,-
  • • NIET GOED GELD TERUG

    16 / Jan / 2024

    Zelf Gerookte makreel maken

    Gerookte makreel is een visproduct dat wordt verkregen door makreel te roken. Makreel is een vette vissoort die van nature een rijke smaak heeft. Door de vis te roken, krijgt hij een unieke, diepe smaak die zowel hartig als rokerig is

    Zelf Gerookte makreel maken
    Recepten

    Gerookte makreel

    Gerookte makreel is een visproduct dat wordt verkregen door makreel te roken. Makreel is een vette vissoort die van nature een rijke smaak heeft. Door de vis te roken, krijgt hij een unieke, diepe smaak die zowel hartig als rokerig is.

    Het rookproces houdt in dat de makreel wordt blootgesteld aan rook van verbrand hout. Dit kan op verschillende manieren worden gedaan, zoals door het gebruik van houtsnippers, houtblokken of speciale rookkasten. De rook geeft niet alleen smaak aan de vis, maar fungeert ook als een conserveermiddel, waardoor de makreel langer houdbaar blijft.

    Benodigdheden: 

    • Rook kast
    • Rookhout (bijvoorbeeld eiken, appel of kersen)
    • snijplank
    • filleermes 
    • S haken 

    Ingrediënten: 

    • Verse makrelen
    • Zout
    • Eventueel suiker (optioneel, voor een zoetere smaak)

    Bereiding: 

    • Bereid de Makrelen voor:

      • Spoel de verse makrelen grondig af en dep ze droog met keukenpapier. Snijd indien nodig de vinnen af en verwijder eventuele ingewanden.
    • Zout de Makrelen:

      • Bestrooi de binnen- en buitenkant van de makrelen met zout. Als je van een iets zoetere smaak houdt, kun je ook een beetje suiker toevoegen.
    • Laat de Makrelen Rusten:

      • Plaats de gezouten makrelen op een rooster of bakplaat en laat ze onbedekt in de koelkast rusten. Dit wordt ook wel "droog pekelen" genoemd en helpt bij het verwijderen van overtollig vocht uit de vis.
    • Voorbereid de Rookoven of Barbecue:

      • Als je een rookoven gebruikt, vul deze dan met het gewenste rookhout en stel de temperatuur in op ongeveer 80-100°C. Als je een barbecue gebruikt, maak dan een indirect vuur door de kolen aan één kant van de barbecue te plaatsen.
    • Rook de Makrelen:

      • Leg de makrelen op het rooster van de rookoven of barbecue, met de huid naar beneden. Sluit het deksel en laat de vis langzaam roken.
      • Rook de makrelen gedurende ongeveer 1,5 tot 2 uur. De rooktijd kan variëren afhankelijk van de grootte en dikte van de vis en de temperatuur van de rookoven of barbecue.
    • Controleer de Gaarheid:

      • De makreel is klaar wanneer de huid knapperig en de vis gemakkelijk uit elkaar valt. De kerntemperatuur moet rond de 70-75°C liggen.
    • Serveer de Gerookte Makreel:

      • Laat de gerookte makreel een paar minuten rusten voordat je hem serveert. De vis kan warm, op kamertemperatuur of gekoeld worden geserveerd, afhankelijk van je voorkeur
    •  

     

     

    Laat een reactie achter

    What are your experiences? Read or write a review here.

    *Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

    * Verplichte velden

    Recente artikelen

    Het laatste nieuws op ons blog

    • Zelf Gerookte makreel maken
      16 / Jan / 2024

      16 / Jan / 2024

      Zelf Gerookte makreel maken

    • Hele kip van de Kamado
      08 / Jan / 2024

      16 / Jan / 2024

      Hele kip van de Kamado

    • Poffertjes maken met de Petromax pofferjtes pan
      04 / Jan / 2024

      16 / Jan / 2024

      Poffertjes maken met de Petromax pofferjtes pan

    • perziktaart uit de Dutch Oven
      28 / Dec / 2023

      16 / Jan / 2024

      perziktaart uit de Dutch Oven

    • Buikspek van de kamado
      17 / Nov / 2023

      16 / Jan / 2024

      Buikspek van de kamado

    • Stoofvlees op het vuur
      16 / Oct / 2023

      16 / Jan / 2024

      Stoofvlees op het vuur

    • Champignonsoep
      02 / Oct / 2023

      16 / Jan / 2024

      Champignonsoep

    • langoustine bisque maken houtvuur
      25 / Sep / 2023

      16 / Jan / 2024

      langoustine bisque maken houtvuur

    • Zelf gemaakte Hamburgers
      18 / Sep / 2023

      16 / Jan / 2024

      Zelf gemaakte Hamburgers

    • varken aan het spit
      11 / Sep / 2023

      16 / Jan / 2024

      varken aan het spit

    Inloggen

    Wachtwoord vergeten?

    • Al je orders en retouren op één plek
    • Het bestelproces gaat nog sneller
    • Je winkelwagen is altijd en overal opgeslagen
    Wilderness Cooking 9,5 / 10 - 400 Reviews @ webwinnkel keur
    Deze site maakt gebruik van cookies om je ervaring te verbeteren. Om onze site en marketing zo relevant mogelijk te maken voor je, gebruiken we eigen cookies en cookies van derden om statistieken te maken, bezoeken te analyseren en jouw favoriete instellingen te onthouden. Door je toestemming te geven, geef je ons toestemming om cookies te gebruiken en de verzamelde informatie te verwerken - dat kan jouw IP-adres zijn, unieke ID's en informatie over gebruikersgedrag. Je kan je toestemming op elk moment intrekken. Manage cookies