westmallenn brood uit de Dutch Oven

westmallenn brood uit de Dutch Oven

Westmalle brood is een heerlijk Belgisch brood dat wordt gebakken met behulp van Westmalle Abdijbier, dat wordt geproduceerd door de Abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart in Westmalle, België. Dit brood staat bekend om zijn unieke smaak en textuur, die wordt verrijkt door de toevoeging van het abdijbier tijdens het bakproces

Benodigdheden: 

• Dutch oven
• Mengkom
• Briketten
• briketten starter 

Ingrediënten: 

• 500 gram bloem 
• 300 ml Westmalle Abdijbier
• 7 gram droge gist
• 10 gram zout
• Een beetje boter of olie om de bakvorm in te vetten

Bereiding:

1. Verwarm de Westmalle Abdijbier tot het lauwwarm is. Let op dat het niet te warm wordt, anders kan het de gist doden.

2. Doe de bloem, droge gist en zout in een grote kom en meng goed door elkaar.

3. Voeg het lauwwarme Westmalle Abdijbier toe aan de droge ingrediënten en meng alles tot een samenhangend deeg.

4. Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkoppervlak gedurende ongeveer 10 minuten, of totdat het soepel en elastisch is.

5. Vet een kom lichtjes in met wat boter of olie en leg het deeg erin. Dek de kom af met plasticfolie of een vochtige theedoek en laat het deeg op een warme, tochtvrije plaats rijzen tot het in volume is verdubbeld, dit duurt meestal ongeveer 1 tot 1,5 uur.

6. start de briketten voor de dutch oven

7.  

8. Klop het deeg voorzichtig neer en vorm het tot een broodvorm. Plaats het deeg in de ingevette Dutch Oven.

9. Laat het deeg nogmaals rijzen, afgedekt met een vochtige theedoek, gedurende ongeveer 30 minuten.

10. Bak het Westmalle brood in de Dutch oven gedurende ongeveer 25-30 minuten, of tot het brood goudbruin is en hol klinkt als je erop tikt aan de onderkant.

11. Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.

Het recept voor Westmalle brood kan variëren, maar over het algemeen omvat het ingrediënten zoals bloem, water, gist, zout en natuurlijk Westmalle Abdijbier. Het bier voegt niet alleen smaak toe aan het brood, maar helpt ook bij het rijzen en geeft het brood een karakteristieke aroma.

Wil jij nu ook graag buiten koken in een Dutch Oven bekijk onze colectie eens!