Olijvenbrood bakken in een Dutch Oven

Olijvenbrood bakken in een Dutch Oven 

Olijvenbrood is een heerlijk brood dat op smaak is gebracht met olijven. Het deeg wordt gemengd met gehakte olijven, wat zorgt voor een unieke smaak en textuur. Olijvenbrood kan gemaakt worden met zowel zwarte als groene olijven, afhankelijk van de persoonlijke voorkeur.

Het brooddeeg wordt meestal op traditionele wijze bereid, met bloem, water, gist en zout. De olijven worden vervolgens toegevoegd aan het deeg tijdens het kneedproces. Na het rijzen wordt het deeg gevormd tot broodvormen en gebakken tot het mooi goudbruin is.

Olijvenbrood heeft een hartige smaak dankzij de olijven en kan worden geserveerd als bijgerecht bij maaltijden, als snack, of zelfs als onderdeel van een kaasplankje. Het is een populair brood in mediterrane keukens en wordt vaak genoten met een beetje olijfolie om in te dippen.

Benodigdheden: 

• Mengkom
• Dutch Oven
• Brikketten
• Briketten starter 
• Snijplank
• Mes 

Ingrediënten:

• 500 g bloem
• 1 pakje droge gist (7 g)
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel zout
• 300 ml warm water
• 100 g olijven (zwart of groen), gehakt
• 2 eetlepels olijfolie

Instructies:

1. Meng de bloem, gist, suiker en zout in een grote kom.

2. Voeg geleidelijk warm water toe en kneed het mengsel tot een soepel deeg. Dit kan met de hand of met een keukenmachine met deeghaak.

3. Voeg de gehakte olijven toe aan het deeg en kneed ze er gelijkmatig doorheen.

4. Bedek de kom met een vochtige doek en laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het in volume is verdubbeld, dit duurt meestal ongeveer 1 uur.

5. Verwarm de Briketten voor tot deze rood gloeied zijn en vet een Dutch Oven in of bedek deze met bakpapier.

6. Kneed het deeg nogmaals kort door en vorm het tot een langwerpig brood of plaats het in een ingevette Dutch Oven.

7. Laat het deeg opnieuw rijzen, dit keer gedurende ongeveer 30 minuten.

8. Bestrijk het deeg met olijfolie en bak het in de Dutch Oven 5 kolen op de boden en een aansluitende ring op de deksel. Bak het brood in 30 tot 45 minuten af, of tot het brood goudbruin is en hol klinkt als je erop tikt.

9. Laat het brood afkoelen op een rooster voordat je het snijdt.