lams kofte maken op het vuur

Lams kofte is een gerecht dat bestaat uit kleine balletjes of langwerpige kebab-vormige stukjes gehakt, meestal gemaakt van lams- of rundvlees, maar soms ook van kip, kalkoen, of zelfs groenten en peulvruchten. Het gehakt wordt op smaak gebracht met een mix van kruiden en specerijen, wat zorgt voor een heerlijke smaak. Kofta is populair in verschillende keukens, waaronder Midden-Oosterse, Mediterrane, Indiase, Pakistaanse en Noord-Afrikaanse keukens.

Benodigdheden: 

• Keukenmes
• Mengkom
• Vlees spiezen
• Grill rooster of spit
• snijplank
• Vuurhandschoenen

Ingrenndienten voor de kofte: 

• 500 gram lamsgehakt
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 theelepels gemalen komijn
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel chilipoeder (pas aan naar smaak)
• Zout en peper naar smaak

Bereiding: 

• een kom combineer je het lamsgehakt, fijngehakte ui, fijngehakte knoflook, gemalen komijn, gemalen koriander, paprikapoeder, chilipoeder, zout en peper. Meng alles goed door elkaar totdat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.

• Neem kleine hoeveelheden van het gehaktmengsel en vorm ze tot langwerpige kebab-vormige stukjes om ze aan de spiesjes te rijgen. Maak de kofta niet te dik, zodat ze gelijkmatig kunnen garen.

• Maak een kampvuur en plaats daar een grill rooster op

• Paats de lams kofta op het grill rooster en grill ze gedurende ongeveer 8-10 minuten, regelmatig draaiend, totdat ze van buiten bruin en gaar zijn, en van binnen niet meer roze. De exacte kooktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de kofta.

• Terwijl de kofta koken, bereid je de yoghurtsaus voor. Meng Griekse yoghurt, fijngehakte knoflook, komijnpoeder, zout en peper in een kom. Roer goed om alle smaken te combineren.

• Zodra de kofta klaar zijn, serveer je ze warm met de yoghurtsaus erbovenop. Garneer met verse peterselie als je dat wilt.

• Serveer de lams kofta met bijgerechten zoals pitabrood, rijst, salade en eventueel wat extra sauzen naar smaak.