Maisbrood in lodge mais bak vorm

Benodigdheden voor 8 personen 

• Lodge corn pan
• vuur handschoenen
• Deksel van de Petromax k4
• Briketten 
• lid lifter
• trievet
• bakpapier
• mengkom 

Ingerdenten

• 300 gram maismeel (polenta) 
• 700 gram bloem
• 600 ml water
• 10 gram suiker
• 20 gram zout
• 14 gram droge gist
• Optioneel mais uit blik 

Bereiding

• Meng allen ingrediënten met elkaar. Zorg er voor dat het zout en het gist niet in aanmerking met elkaar komt. Dit kan het gist doden
• Kneed het deeg tot een stevig deeg die goed elasties is. 
• Laat het deeg nu een uur reizen op een warme plek.
• Bol nu het deeg op in de gewenste vorm of bakvorm. 
• je bent nu klaar om te gaan bakken.

Voor het afbakken op kolen. 

• Het afbakken van een brood met kolen is zeer gemakkelijk en ideaal voor beginnende buiten koks.
• Verwarm eerst de briketten tot deze goed rood gloeiend zijn. 
• Leg nu 4 tot 5 kolen onder de Corn pan zorg er voor dat deze goed verdeeld zijn. 
• Plaats nu de deksel op de corn pan en maak een vul  de deksel met briketten. Dit zou ongeveer 180 graden zijn. 
• Bak nu het brood af in ongeveer 30 min.