Hele kip van de Kamado

Hele kip van de Kamado

Gegrilde kip is een bereidingswijze waarbij kip wordt gekookt door blootstelling aan directe warmte, meestal van een grill of barbecue. Deze methode zorgt voor een sappige, smaakvolle kip met een knapperige buitenkant. Het bereiden van een hele kip op een kamado kan resulteren in een sappige, smaakvolle maaltijd. Hier is een basisrecept voor het grillen van een hele kip op een kamado:

Benodigdheden:

• Kamado
• Thermometer
• Rookhout
• Kippenzitter 
• Houtskool

Ingrediënten:

• 1 hele kip (ongeveer 1,5-2 kg)
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Verse kruiden zoals tijm, rozemarijn, peterselie (optioneel)
• Bier (optioneel, voor vulling van de kip)

Bereiding: 

• Voorbereiding van de Kip:

  • Spoel de kip van binnen en van buiten goed af onder koud stromend water en dep hem droog met keukenpapier.
  • Wrijf de buitenkant van de kip in met olijfolie. Dit helpt bij het verkrijgen van een mooie goudbruine kleur tijdens het grillen.
  • Breng de kip op smaak met zout en peper, zowel binnenin als aan de buitenkant.
  • Als je wilt, kun je de buikholte van de kip vullen met verse kruiden en/of Bier. Dit geeft extra smaak aan de kip.

• Voorbereiding van de Kamado:

  • Maak de kamado klaar voor indirect grillen. Dat betekent dat je de kolen aan één kant van de kamado plaatst, zodat de kip niet rechtstreeks boven het vuur komt te liggen. Zorg voor een temperatuur van ongeveer 180-200°C.

• Grillen van de Kip:

  • Plaats de kip op het rooster boven de kant van de kamado waar geen kolen liggen. Dit zorgt voor indirecte warmte en voorkomt dat de kip te snel gaar wordt of verbrandt.
  • Sluit de deksel van de kamado en laat de kip rustig garen. Afhankelijk van de grootte van de kip en de temperatuur, kan dit ongeveer 1,5 tot 2 uur duren.

• Controleren van de Gaarheid:

  • Controleer de gaarheid van de kip met behulp van een vleesthermometer. De kip is klaar wanneer de kerntemperatuur op het dikste deel van het vlees (zonder het bot) ongeveer 75-80°C is.

• Rusten en Serveren:

  • Laat de kip een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich gelijkmatig door het vlees kunnen verdelen.
  • Snijd de kip in stukken en serveer.