Breek brood uit de Dutch Oven

benodigdheden:

• 1,5 kg bloem
• 30 gr zout
• 60 gr boter
• 21 gram droge gist ( 3 zakjes)
• 900 ml lauw warm water

Bereiding:

• Voor je begint met het maken van brood is het belangrijk om er over te denken of je het deeg met de hand wilt kneden of met de deeg machine
• Mocht je aan de slag gaan met de deeg machine dan maakt het, het kneden een stuk makkelijker en krijg je ook nog eens lekkerder brood!
• Weeg allen ingrediënten af en voeg deze in een mengkom. Behalve het water
• Voeg ongeveer 2/3 van het water toe en laat het deeg nu eerst kneden.
• Mocht het deeg te droog zijn kan er altijd nog water toegevoegd worden.
• Nu het deeg goed gekneed is kun je het deeg een uur late reizen.
• Bekleed nu een Dutch Oven met bakpapier en we kunnen de bolletjes nu portioneren in kleine bolletjes. En in de Dutch Oven plaatsen
• Laat nu het brood nogmaals 30 min staan zo wordt het deeg extra luchtig
• Nu is het tijd om het deeg af te bakken op de vuur tafel.

Brood bakken in een Dutch Oven: 

• Als je brood wilt bakken in een Dutch Oven is dat heel makkelijk en heel leuk om te doen. 
• Bekleed de Dutch oven met een bakpapier en strart de briketten op. 
• Wanner de brikketen allemaal mooi wit zijn zijn deze warm. 
• Voor een 6 qt dutch oven plaats je 6 briketten onder de dutch oven en maak je op de deksel een cirkel rond de rand en plaats je nog eens 2 briketten in het midden. 
• laat het brood nu gedurende half uur bakken. Kijk hierna hoe het brood is. Is deze nog niet mooi van kleur kun je nog meer kolen van boven plaatsen.